<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=1668687023147121&ev=PageView&noscript=1" />

Mandelboller

Med en tradisjonell bolledeig har man et hav av muligheter for deilig bakst. Vår favoritt er mandelmasse og vaniljekrem!

Ingredienser

Ca 24 boller

  • 900 gram siktet spelt
  • 6 dl lettmelk
  • 25 gram gjær
  • 150 gram kokosblomstsukker
  • 1 ts malt kardemomme
  • 1/4-1/2 ts salt
  • 150 g smør i terninger

Fyll

  • 200 gram malte mandler
  • 200 gram melis
  • en eggehvite eller en klunk vann
  • vaniljekrem til gjærbakst
  • mandelflak til pynt


​Fremgangsmåte

Ha alle ingrediensene i en bakebolle, med unntak av margarin. Elt alt sammen i ca 10 min. Tilsett margarin i små terninger og elt til deigen slipper kantene i eltebollen og alt smøret er eltet godt inn i deigen, etter ca 10 minutter.

Mens bollene hever i ca 30 minutter, lages fyllet slik:
Mal mandlene med kvern eller kjør mandlene i en kjøkkenmaskin. Bland mandler, melis og tilsett litt eggehvite/vann av gangen. Blandingen skal ikke være flytende. 

Forvarm stekeovnen til 225 grader, over- og undervarme.

Del opp deigen i 24 emner og trill ut til boller. Kjevle bollene flate og fyll med en ss mandelmass. Brett inn fra fire hjørner slik at bollene er "lukket". Legg på en god spiseskje med ferdig vaniljekrem og dryss over litt mandelflak. La bollene etterheve ca 30 minutter. 

Stekes midt i ovnen på 225 grader i 10-13 minutter, avhengig av ovn. 

Bollene egner seg godt å fryse. La de tine på benken og lunk bollene i ovnen på 200 grader noen få minutter like før servering. 


Oppskriften er basert på "Verdens beste boller" fra Trines Matblogg. 

  •  (Foto/Photo)