Tilberedning av kreps
Krepsen samles i bøtter eller kummer med mye rent, gjerne rennende vann for å vaske den ren for sand og grus, før den skal kokes. Flere informanter forteller om kreps oppbevart i badekaret før de ble kokt. Krepsen legges i levende i fosskokende vann. I vannet skal det være salt og gjerne dill. Krepsen endrer farge til orangerød. Det krever litt trening å spise kreps. Det har lett for å renne ut noe av den velsmakende saften. Tilbehøret til kreps er loff og majones, og gjerne øl eller / og akevitt.
- 1/1
Her ser en to kokte kreps, klare til servering. Foto: Privat.
«Vi hadde i kjelleren to sånne vaskekummer. Sånne i mur greier. Og da gikk den der og surra litt, og da hørte jeg den derre lyden. … Det var sånn krislelyd. De gikk der og surra litt, og vi spylte den og sånn før vi … var kanskje til kvelden eller dagen etter. Vi kokte dem så fort vi kunne, altså.» (Dame 60-80 år)
- 1/1
Hvit duk og noe godt i glasset var sentrale for flere krepselag. Foto: Privat.
Krepselaget (krepsefesten)
Krepselaget var en viktig begivenhet for mange av de som drev med krepsefiske. Da ble venner og familie samlet, voksne som barn, for å spise kreps. Hvor mye som ble gjort i stand, varierte stort. For noen var det bål og utefest, men med dekket langbord. For noen var det et mindre arrangement på en hytte i nærheten av der familien hadde krepserett. For atter andre, fisket de kreps primært for salg og laget ikke fest. Krepsefesten kunne finne sted i forbindelse med krepsefiske, men den kunne også være litt senere på høsten. Da hadde man kokt og frosset ned krepsen under krepsefiske.
- 1/1
Avfotografert illustrasjon fra boka Hjemme hos oss av Carl Larsson.
Red. 08.06.2026.