- 1 kg siktet spelt
- 0,5 kg grovmalt spelt
- 2 ts salt
- 5 gram gjær
- 1 liter vann
Elt alle ingrediensene sammen i en bakebolle og la heve over natten, ca 16 timer.
Ha deigen over på et melet bakebord og elt den godt sammen. Del i tre emner som formes til brød. Ha brødene over i smurte eller bakepapirkledte former. Pensle med vann og strø over godt med sesamfrø, det gir en god nøtteaktig smak på skorpa. Skjær noen snitt i brødene med en skarp kniv.
La brødene heve til dobbel størrelse, det tar ca 1,5 til 2 timer.
Forvarm ovnen til 250 grader. Sett brødene på nederste rille og senk temperaturen til 200 grader. La brødene steke i 30-40 minutter.
Avkjøles på rist.
- 1/7
Ferdig hevet deig etter 16 timer - 2/7
Elt deigen godt sammen på et melet bakebord - 3/7
Pensle med vann og strø på et godt lag sesamfrø - 4/7
Brødene er ferdig hevet - 5/7
Snitt brødene for at de ikke skal sprekke under hevingen - 6/7
- 7/7
Nybakt brød med...?
