Ingredienser (ca. 1,5 kg deig):

• 400 g kokosblomstsukker
• 1,5 dl vann
• ¾ dl lønnesirup
• 1 ss kanel
• ½ ss malt nellik
• 1 ss ingefær
• 250 gram smør
• 1 ss natron
• 850 g siktet spelt
  
  

Fremgangsmåte:

Bland kokosblomstsukker, vann, lønnesirup og krydder i en gryte og varm opp.

Trekk gryten fra platen og ha i smøret. Rør blandingen kald.

Løs opp natron i 1 ss. vann, og ha dette i blandingen.

Arbeid inn melet. La hvile i kjøleskapet i minimum 1-2 timer.

Stekes ved 165 grader til de er pent brune (ca. 8-10 minutter). Steketiden avhenger av tykkelsen på kakene. Avkjøles på rist.

Oppskriften er utarbeidet av Norsk Urkorn AS.