Fermentering med melkesyrebakterier er en gammel metode for å konservere blant annet grønnsaker, og en spennende måte å skape nye smaker. Fermentert mat er probiotisk og proppfull av melkesyrebakterier, og ikke minst full av nydelige, komplekse smaker!
I dette praktiske kurset vil du lære grunnleggende prinsipper innenfor fermentering, og få muligheten til å oppdage, og smake den magiske transformasjonen som skjer når grønnsaker fermenteres. Ta med et rent glass med lokk (eller flere) og bli med!
Kurset er satt opp i samarbeid mellom Museene i Akershus og landbrukskontoret som del av Lørenskog kommunens satsing på urbant landbruk.
Påmelding og praktisk informasjon
Kurset krever ingen forkunnskaper, men du må ha kjøpt billett for å delta.
Kurset har 15 plasser. Pris: 200,-
Ta med et (eller flere) rene glass med lokk.
Har du spørsmål om kurset? Ta kontakt, så hjelper vi deg gjerne!
- 1/1
Om kursholder
Andrew Niday er gartner og planteviter med en livslang kjærlighet for mat og naturen. Andrew jobber med dyrking, sanking, kompost og fermentering, og holder kurs innenfor disse og flere tema. I tillegg jobber han som gartner og skolehagelærer ved Lørenskog bygdemuseum. Med lang erfaring med fermentering gleder han seg over å kunne dele kunnskap om konservering og gode mikroorganismer.