Fermentering av grønnsaker - en introduksjon
Er du interessert i å lage dine egne fermenterte grønnsaker? Kanskje du har hørt om fermentering, men er usikker på hvordan gå frem, eller du ønsker å lære nye teknikker på kjøkkenet. Fermentering med melkesyrebakterier er en gammel metode for å konservere blant annet grønnsaker, og en spennende måte å skape nye smaker. Fermentert mat er probiotisk og proppfull av melkesyrebakterier, og ikke minst full av nydelige, komplekse smaker!
I dette praktiske kurset vil du lære grunnleggende prinsipper innenfor fermentering, og få muligheten til å oppdage, og smake den magiske transformasjonen som skjer når grønnsaker fermenteres. Ta med et rent glass med lokk (eller flere) og bli med!
Kurset er satt opp i samarbeid mellom Museene i Akershus og landbrukskontoret som del av Lørenskog kommunens satsing på urbant landbruk.
Pris og påmelding
Kurset har 15 plasser og koster 200,- (betales med vipps eller kontant ved oppmøte)
For å reservere en plass, send en epost til Sigrid.tveiten.roholdt@mia.no merket FERMENTERING
Om kursholder
Kursholder Andrew Niday er gartner og planteviter med en livslang kjærlighet for mat og naturen. Andrew jobber med dyrking, sanking, kompost og fermentering, og holder kurs innenfor disse og flere tema. I tillegg jobber han som gartner og skolehagelærer ved Lørenskog bygdemuseum. Med lang erfaring med fermentering gleder han seg over å kunne dele kunnskap om konservering og gode mikroorganismer.
- 1/1
