Grynsodd

Oppskriften passer som middag til 4 personer

• 2 dl byggryn + 1/2 l vann
• 1 røkt svineknoke + 2 l vann
• Suppekvast av purre, persilleblader og laurbærblad
• 3 gulrøtter, 1 persillerot og en bit sellerirot delt i små biter
• 1/2 purre
• Salt og pepper

Dag 1

• Legg grynene i bløt.
• La knoke og suppekvast trekke i vann like under kokepunktet til kjøttet løsner fra beina, det tar ca 2,5 time.
• Ta opp suppekvasten og avkjøl kjøttet i kraften til neste dag. 

Dag 2

• Fjern fettlokket over kraften og befri kjøttet for fett og bein før det skjæres i mindre biter.
• Kok byggrynene i bløtevannet, ca 1 time
• Kok de oppdelte røttene knapt møre i kraften.
• Varm til slutt kjøttet i suppa sammen med finsnittet purre og smak til med salt og pepper.
  
  

Ble ofte servert med flatbrød og (hjemmelaget) øl.

Tips til en raskere variant: bløtlegg grynene i lunkent vann, for da koker de fortere. Brukes terninger av ferdigkokt røkt svinekam eller kjøttpølse, bør grønnsakene kokes i vann tilsatt buljongpulver eller terning.